AeroPress là một trong những phương pháp pha cà phê mang tính biểu tượng và giàu cảm hứng nhất của ngành công nghiệp cà phê thế giới. Ngày nay Aeeropress đã được sử dụng cho giải vô địch Barista thế giới thế giới

A. NGUỒN GỐC CỦA CÁI TÊN AEROPRESS

Trong khi AeroPress là dụng cụ phổ biến và trông “quen mắt” với đa phần tín đồ cà phê hiện này, thì trước đó 11 năm, vào thời điểm Alan Adler – cha đẻ của AeroPress & là Chủ tịch của AeroPress. Inc – nó thực sự là một điều gì đó khác thường và kỳ quặc.

Bắt đầu từ mong muốn giảm bớt vị đắng trong cốc cà phê hàng ngày của mình Alan đã hướng đến giải pháp giảm thời gian ngâm ủ cà phê. Tuy nhiên, ông nhận ra rằng cần phải tận dụng áp suất nhiều hơn với một buồng kín giúp tăng áp lực từ việc đẩy cà phê ra nhanh hơn. Và rất nhiều nguyên mẫu sau đó đã ra đời trước khi Alan Adler công bố chiếc AeroPress đầu tiên. Công việc kinh doanh nhỏ của ông bắt đầu và nhanh chóng hướng đến các triển lãm thương mại.

Hưỡng dân cách pha cà phê AeroPressHưỡng dân cách pha cà phê AeroPress

B.CÁCH PHA CÀ PHÊ AEROPRESS

1.Chuẩn bị dụng cụ 

Bình Aero Press

Giấy lọc

Cà phê khoảng 15 đến 20 gram

Nước nóng

6d04b718d9e03ebe67f1Dụng cụ để pha cà phê AeroPress

2.Quy trình pha chế 

Bước 1: xay cà phê và đun nước

 Cân 17g cà phê hoặc lấy 1 muỗng (muỗng đi kèm trong bộ aeropress). Chỉnh chế độ xay ở mức trung bình (medium), nằm giữa mức pha dạng drip, pour over và mức espresso. Theo kinh nghiệm, bạn sẽ tìm ra độ mịn cà phê phù hợp nhất với khẩu vị của mình.

245b1c10e8ec0fb256fdChỉnh chế độ xay ở mức trung bình

Bước 2: lắp ống nén vào ống pha và cho cà phê vào

Lắp ống nén (với nắp nén) vào ống pha rồi dốc ngược lại (số 1 nằm trên cùng, bị ngược) rồi đặt lên bàn/lên cân. Bạn nên để phần nắp nén nằm giữa số 4.

7fbf1ea3705b9705ce4aBạn nên để phần nắp nén nằm giữa số 4.

Sau đó cho cà phê bột đã xay vào ống pha. Bạn nên dùng phễu để tránh cà phê bị văng ra ngoài.

Bước 3: cho nước sôi vào ống pha và khuấy đều

Với cách pha cà phê aeropress, nhiệt độ của nước có thể nằm trong một khoảng rất rộng 79-95oC. Nếu bạn không có nhiệt kế, bạn có thể đun nước đến nhiệt độ sôi rồi tắt và để khoảng 30”.

Có 2 cách cho nước vào:

Từng phần: cho khoảng 50ml nước vào, khuấy nhẹ, chờ khoảng 30” sau cho thêm 150ml nước, khuấy một lần nữa và chờ 1 phút.

Toàn bộ: cho toan bộ 200ml nước vào, khuấy vài lần và chờ 1 phút.

fae054fb3a03dd5d8412Nhiệt độ của nước có thể nằm trong một khoảng rất rộng 79-95oC

Bước 4: lắp giấy lọc vào nắp lọc và tráng nước sôi

Lắp giấy lọc vừa khít vào nắp lọc. Sau đó tráng nước sôi qua giấy lọc để khử mùi giấy.

eb18c109aff148af11e0Tráng nước sôi qua giấy lọc để khử mùi giấy.

Bước 5: lắp nắp lọc vào ống pha

Một tay giữ phần ống nén, một tay lắp chặt nắp lọc vào ống pha

31238233eccb0b9552daMột tay giữ phần ống nén, một tay lắp chặt nắp lọc vào ống pha

Bước 6: Dốc ngược ống pha và đặt lên tách

Cẩn thận dốc ngược ống pha và đặt lên tách. Hết sức cẩn thận để tránh bị văng ống nén ra ngoài hoặc làm rỉ nước.

0ccee0d28e2a6974303bCẩn thận dốc ngược ống pha và đặt lên tách

Bước 7: nén cà phê

Nén một lực vừa phải nhưng đều, dừng lại khi nghe tiếng “xì”. Thời gian nén khoảng 20”. Nếu việc nén quá dễ, cà phê của bạn quá thô hoặc rất khó khăn khi cà phê quá mịn. Ngoài ra, để cà phê ngon, bạn nên nhớ một quy tắc là cà phê càng mịn, thời gian pha aeropress nên càng ngắn.

4c73b863d69b31c5688aNén một lực vừa phải nhưng đều

Bước 8: Khi đã chiết xuất hết nước

Tháo bình đựng ra và đẩy lõi thêm một lần nữa. Bước này giúp cho các bã cà phê được đẩy hết ra ngoài để có thể vệ sinh dễ dàng, nhanh chóng.

Hy vọng những hướng dẫn trong bài viết trên sẽ giúp các bạn có thể pha cà phê AeroPress một cách đơn giản nhất, chất lượng nhất.

B. ĐÔI NÉT VỀ CÀ PHÊ NGON NGUYÊN CHẤT TẠI TYPICAL COFFEE1.TYPICAL COFFEE là ai ?

TYPICAL COFFEE là dơn vị chuyên cung cấp các loại cà phê rang xay , cà phê hạt nguyên chất , các loại cà phê ngon trên khắp đất nước Việt Nam và đặc biệt hơn là nhiều loại cà phê nổi tiếng trên thế giới với giá thành rẻ chất lượng nhất tại TPHCM. Với uy tín đã được khẳng định hơn 3 năm qua trên thị trường cà phê và làm hài lòng hơn 2000 khách hàng từ Bắc chí Nam. Chắc chắn quý khách sẽ nhận được những sản phẩm tốt với giá cả hợp lý nhất.

1.Cà phê ngon bắt đầu từ nguyên liệu 

 100% Hạt cà phê tươi chín mọng được chúng tôi thu hái cẩn thận và sơ chế trong vòng 24h từ nông trại cà phê canh tác theo hướng hữu cơ.

 Tuyễn chọn 100% đều là những hạt cà phê ngon chín mọng

 Lên men tự nhiên

 Phơi trên dàn phơi dưới ánh sáng tự nhiên

 2.Máy rang công nghệ cao

CÔNG NGHỆ RANG KHÍ NÓNG “HOT AIR ROASTING” MỚI NHẤT

Từng mẻ rang được kiểm soát chặt chẽ các yếu tố ảnh hưởng đến hương vị của cà phê bởi thợ rang lành nghề, giúp sản phẩm đạt được sự đồng nhất và ổn định chất lượng,

3.Quy trình sản xuất công nghệ cao 

Tại TYPICAL COFFEE chúng tôi quan trọng đến tính đồng nhất và khác biệt của từng dòng sản phẩm mà chúng tôi trân quý trao đến khách hàng.

4.Thông tin liên hệ

TYPICAL COFFEE đặt tại: 338/41A Thoại Ngọc Hầu, Q.Tân Phú, HCM

Hotline: 0938 00 20 88 (Mr. Phong)

Email:  This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.